Arroz negro con salmón y rúcula, toda la elegancia del sabor

Mientras hierves el arroz en agua ligeramente salada (necesitará unos 12 minutos de cocción), dora un diente de ajo en una sartén grande. Retíralo y añade los tomatitos lavados y cortados por la mitad, y a continuación sala y cuece durante un par de minutos.
Trocea el salmón ahumado y agrégalo a los tomatitos.
Deja que el arroz coja un poco de sabor, añadiendo un chorrito de vino blanco y dejando que se evapore bien.
Por último, añade en la sartén la rúcula bien lavada, reservando un poco para la decoración del plato.
Escurre bien el arroz y mezcla bien con la salsa.
Sírvelo en los platos y decóralo con hojas de rúcula crudas, y si lo deseas también con unos trocitos de salmón.
¡Tu plato está listo para comer!