Arroz de verduras y gambas
Ingredientes
Preparación
En una sartén grande saltea la cebolla en un poco de aceite, agrega las berenjenas y los calabacines cortados en dados, déjalos cocinar y añade las gambas, saladas.
Después de 2 minutos, retira los crustáceos y resérvalos con el pimiento pelado y cortada en tiras.
Luego añade el azafrán y el agua (o caldo de verduras), condimenta con sal y cocina a fuego fuerte durante 2 minutos.
Comprueba el punto de cocción, si ha terminado, retira del fuego, añade el arroz para la paella con aceite de oliva virgen extra.
Decora el arroz para la paella catalana con las gambas, las tiras de pimiento rojo y un generoso puñado de perejil picado.
