Riso Gallo è tornato a essere fornitore ufficiale della cena della Prima Scaligera del 7 dicembre che si è tenuta, come da tradizione, alla Società del Giardino di Milano. L’antica industria risiera di Robbio consolida la partnership con il Teatro e la rinnova per le prossime stagioni a testimonianza dei valori condivisi, per celebrare e sostenere la cultura italiana e l’eccellenza Made in Italy – non solo gastronomica – nel mondo.
Quest’anno a soddisfare i palati fini del teatro lirico più famoso al mondo è stato il Risotto Gran Riserva Gallo per Madama Butterfly preparato con il Gran Riserva maturato un anno. Lo chef del Caffè Scala, Maurizio Riva, per l’occasione ha interpretato il top di gamma di Riso Gallo attraverso una ricetta che percorre con gli ingredienti la vita e le passioni di Giacomo Puccini: l’amore per la caccia, la pesca e la vita lontano dal trambusto della città, la predilezione per le lunghe passeggiate a cavallo e per i profumi del sottobosco. Un risotto che esalta il mondo agreste e rustico cui il compositore era tanto affezionato attraverso il contrasto di sapori semplici e autentici.
Gli esperti chef della Guida Gallo “I Risotti dei migliori Ristoranti del Mondo” – 117 ricette di risotto inedite realizzate dai migliori ristoranti italiani e stranieri, giunta alla sua 10° edizione – ritengono Riso Gallo Gran Riserva “l’eccellenza del riso Made in Italy, il migliore per la realizzazione di risotti d’autore”. Il Gran Riserva è un Carnaroli in purezza, seminato a densità ridotta in un terreno argilloso nel cuore del Pavese, raccolto e fatto maturare in silos per un anno proprio come il buon vino. Prodotto in quantità limitate e privo d’imperfezioni – solo un chicco su tre diventa Gran Riserva – e caratterizzato da chicchi grandi e corposi, altamente selezionati e calibrati, questo riso garantisce un’elevata tenuta in cottura e un maggiore assorbimento dei condimenti.
“Siamo molto felici della collaborazione con il Teatro alla Scala, nata per dare un contributo al Teatro d’Opera più noto al mondo, fiore all’occhiello del nostro Paese, e quale migliore occasione per omaggiare Milano, patria del risotto.” commenta Mario Preve, Presidente della Riso Gallo.
Gli ospiti della cena hanno ricevuto in regalo una preziosa cuvette, un’edizione speciale esclusivamente legata a questa iniziativa e prodotta in soli 500 pezzi, in prezioso rosso Scala.
La couvette di Riso Gallo per La Scala di Milano
