Recetas "Recetas rápidas"


Arroces y risottos listos para cocinar con el mínimo esfuerzo y la máxima calidad, aun teniendo poco tiempo.


Arroz con calabaza, jengibre y escalopes de hígado graso al vinagre balsámico


Qué necesitas

  • [   ] 240 g de arroz Carnaroli
  • [   ] 1/2 vaso de vino blanco seco
  • [   ] 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • [   ] 0
  • [   ] 8 l de caldo hirviendo de pollo
  • [   ] 40 g de mantequilla
  • [   ] 100 g de calabaza en dados
  • [   ] 40 g de jengibre cortado en trozos finísimos
  • [   ] 200 g de hígado graso de oca cortado en 4 rodajas
  • [   ] jugo de hígado graso
  • [   ] vinagre balsámico
  • [   ] 60 g de mantequilla
  • [   ] zumo de limón
  • [   ] sal
  • [   ] pimienta

Propuesto por: Heinz Winkler


20'
3
Dificìl

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Cómo se prepara:

En una cacerola con aceite de oliva, dora el arroz, mézclalo con el vino y agrega gradualmente el caldo, revolviendo.
Mientras tanto, cuece la calabaza en un poco de agua, escúrrela y añádela al arroz cocido. Echa el jengibre y ajusta de sal.
Por otro lado, enharina las rodajas de hígado graso, dóralas en una sartén y salpimiéntalas.
Luego prepara la salsa hirviendo el jugo que ha quedado en la sartén con el vinagre balsámico y 20 g de mantequilla, bátelo y pásalo por un tamiz. Aromatiza con zumo de limón.
Añade al arroz con calabaza la mantequilla restante y coloca un escalope de hígado graso encima antes de cubrir con la salsa.


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Para esta receta:

CARNAROLI 1Kg