GRAN RISERVA


EN BOCA DE TODOS




Lo último en arroz gourmet se crea a partir de granos seleccionados cultivados en el Valle del PO, hogar del mejor arroz italiano. «Gran Riserva» se madura durante un año, lo que pone de manifiesto los sutiles sabores de los delicados granos, y representa la perfección absoluta para el cocinero más exigente.

GRAN RISERVA 1 AÑO

El Carnaroli Gran Riserva se cultiva en una finca situada al noreste de la zona del Pavese, donde las características del suelo y del microclima son las más favorables. La rigurosa selección de las semillas garantiza la máxima pureza varietal.

La siembra se hace a una densidad reducida para obtener un producto de mayor calidad. El cultivo sigue escrupulosamente las antiguas técnicas agronómicas respetuosas con el medio ambiente. La recolección exacta de las espigas largas y prósperas incluye no solo condiciones especiales de humedad, sino también una selección adicional que favorece solo a las plantas del «corazón del arrozal», donde la exposición es mejor, omitiendo las áreas de entrada y salida del agua, donde es demasiado frío o demasiado caliente.

El desarrollo de los granos de arroz continúa incluso después de la cosecha y se refina después de un año de maduración, permitiendo que el Carnaroli Gran Riserva mejore su resistencia a la cocción y absorba más fácilmente los aromas.

El arroz se puede mantener en un lugar fresco y seco durante muchos años, sin alterar sus cualidades. Otro homenaje a la tradición es también la trilla, hecha con una trilla de piedra.

Tiempo de cocción

18 min

Vida útil

36 meses

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